Cazoleta de Bacalao Fit
Una adaptación FIT y express de la conocida cazuela de bacalao. Mi idea con esta receta es que sea lo mas rápida y sencilla de hacer, que nos pueda sacar de un apuro de cena o comida, pero sin perder el buen sabor! Si queréis hacerlo mas elaborado, podéis substituir las especias por el ingrediente en su forma natural. FITGIRLS: El bacalao es un pescado blanco, por lo tanto lo podéis adaptar a vuestro plan nutricional manteniendo las cantidades que tengáis establecidas. El tomate, la cebolla y el ajo lo incluiremos como verdura. INGREDIENTES (para 1 persona): 150 de bacalao. Podéis comprarlo fresco o congelado. Es importante que esté desalado. 100ml de tomate frito sin azúcares añadidos o 100ml de tomate triturado/tamizado ( y le corregís la acidez con poco de edulcorante) Ajo en polvo Media cebolla cortada muy pequeñita Perejil en polvo Pimienta negra (Es opcional, por si quereis darle un toque picante) Sal del himalaya rosa PREPARACIÓN: Salteamos en una sartén la cebolla hasta que se dore un poco y la retiramos. En esa misma sartén ponemos los lomos de bacalao con la piel hacia arriba para que se doren un poco. Mezclamos en un bol: los 100ml de tomate con: la cebolla previamente salteada, 1 cucharadita de ajo en polvo, una pizca de sal y el toque de pimienta negra al gusto. Damos la vuelta al bacalao (piel para abajo) y vertemos la mezcla del tomate. Dejamos a fuego bajo/medio durante unos minutos (aproximadamente entre 2-5 minutos) Servir en una cazueleta (la vista también come jeje) y un toque de perejil en polvo. Y acompañar con una buena ensalada verde, aunque este plato os va a pedir una buena barra de pan para mojar! jeje
Muffins de chocolate y avellana
Si te gusta el chocolate y eres fan de la Nutella y de la Nocilla… ¡ESTA ES TU RECETA! Muffins super chocolateados y con el toque de la avellana que tan y tan bien le queda. Fáciles, rápidos y como siempre, saludables! DATO: La avellana, como otros frutos secos, es alta en potasio. Por lo que nos ayudará a reducir y prevenir la retención de líquidos. Ideal como desayuno, para aportarnos la energía necesaria para afrontar el día o como post-entreno, ya que al ser rico en proteína, hidratos y grasas saludables no ayudará a recuperar correctamente y seguir a tope el resto del día. INGREDIENTES: 80g de Harina de Avena 100% Sabor Crema de Chocolate. También podéis utilizar Copos de Avena triturados y doblar la cantidad de cacao. 15g de Cacao Orgánico en Polvo u otro cacao puro desgrasado (3 cucharaditas) Medio sobre de levadura 4 claras (150ml aproximadamente de las emobotelladas) 1 huevo entero 15g de harina de avellana o 15g de avellana triturada (la machacais bien hasta que quede bien fina) 4-5 avellanas para decorar Molde para muffins (yo usé uno de silicona) con fundas para muffins (las he compré en Mercadona) IMPORTANTE: – > Recuerda que en la web de MyProtein puedes utilizar mi código: lorenaonfit tienes descuento en tu compra. PROCESO: Mezclamos la harina de avena, con el cacao, el medio sobre de levadura y los 15g de avellana triturada. Batimos las 4 claras + la clara del huevo entero hasta que esté a punto de nieve Añadimos la yema y la integramos a las claras Poco a poco (con cucharadas pequeñas) añadimos los ingredientes secos y los vamos integrando con movimientos envolventes ayudándonos con unas varillas. Colocamos las fundas de papel en el molde y vertemos la mezcla. Troceamos las avellanas y decoramos Con el horno precalentado, 20 minutos a 200º. Se trata de ir vigilando, hasta que veamos que sube..Porque cada horno es un mundo. Y LISTO… Chocolate for the soul! 🙂 VALORES NUTRICIONALES (por 6 muffins /por unidad) Proteina: 36g / 6g Grasas: 21g / 3,5g Carbohidratos: 48g / 8g Calorias totales: 541 kcal / 90kcal
Paella Fit Express
Una rápida y saludable adaptación de la paella tradicional. Baja en grasas y alta en proteína. Apta para dietas de pérdida de peso y fácilmente adaptable a vuestro plan nutricional.
Bizcocho con cacao y naranja de quinoa integral
Otra versión del bizcocho hecho con quinoa y otra posibilidad para todas aquellas personas que quieran variar de la avena y seguir eligiendo una opción saludable. – Apto para celíacos – Muy buena opción para dietas en definición/perdida de grasa – Hecho con ingredientes totalmente naturales – Perfecto como desayuno o post-entrenamiento – Rico en todos los nutrientes y alto en vitaminas y minerales. Y con todos los beneficios que nos aporta la quinoa y que ya comenté en el otro POST A diferencia de la otra receta, esta al llevar cacao y tener mas peso tiene una textura diferente mas parecida a la de un brownie… Los sabores son mas intensos, hay que tener en cuenta que el amargor del cacao junto con el sabor particular de la quinoa hacen que sea un bizcocho con mucha personalidad. INGREDIENTES: 50g de harina de quinoa integral 150ml de claras de huevo y 1 huevo entero 10g de Cacao orgánico puro 100% (dos cucharadas medianas) Sucralosa granulada o edulcorante líquido al gusto (recomiendo ponerle bastante, y si os gusta el dulce, aun mas!) La ralladura de la piel de media naranja Medio sobre de levadura, opcional (Yo no utilicé) IMPORTANTE: – > Recuerda que en la web de MyProtein puedes utilizar mi código: lorenaonfit tienes descuento en tu compra. PROCESO: Muy similar a la otra receta. Precalentamos el horno a 180º En un bol mezclamos la harina de quinoa con los 10g de cacao y el medio sobre de levadura (si vamos a utilizar) En el recipiente que vayamos a batir, ponemos los 150ml de claras y le añadimos el edulcorante liquido o stevia al gusto. Yo le puse unos 6 chorros. Y con una batidora de varillas ponemos las claras a punto de nieve. Le añadimos el huevo entero y volvemos a batir hasta que vuelva a estar a punto de nieve. Con la ayuda de una cuchara vamos añadiendo pequeñas cucharadas de la mezcla de la harina junto con un poco de la ralladura de naranja. Yo fui añadiendo cucharada pequeña de harina un poquito de ralladura hasta acabarlo todo. Lo hice sin batir, simplemente con la ayuda de las varillas paradas y con movimientos envolventes… Para evitar que bajasen las claras. Colocamos la mezcla en un molde de silicona. Yo utilicé uno de unas medidas de 22×13 aproximadamente. Y horneamos durante 20 minutos a 180º Cuando este listo, lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe durante unos 10minutos en el molde, cerca del calor del horno. Una vez e haya enfriado un poco, demoldamos le damos la vuelta y lo tapamos con un trapo de tela. VALOR NUTRICIONAL (Bizcocho entero) Proteinas: 29,41g Grasas: 10,58g Hidratos de carbono: 36,54g Total calorias: 360kcal
Bizcocho de Quinoa Integral
Llevo toda la semana dandole vueltas a cómo hacer un bizcocho de quinoa utilizando tan solo elementos naturales (evitando el uso de saborizantes y productos químicos para darle sabor) Y creo que he encontrado la receta perfecta, que me ha maravillado su sabor y su textura…. ¡Me ha recordado a los bizcochos que me comía cuando era una niña! Encima la quinoa es un alimento realmente interesante. Os voy a hacer un pequeño resumen muy esquematizado de algunos de los beneficios que me resultan mas interesantes de este «pseudocereal»: Es muy alto en vitaminas y minerales. Sobretodo si utilizamos su versión integral. A parte de su alto contenido en fibra. Es una fuente de proteína vegetal completa. Contiene todos los aminoácidos esenciales (incluido la lisia) a si que es ideal en dietas fitness o veganas/vegetarianas. Sin necesidad de complementarlo con otro cereal o legumbre. No contiene gluten. Apto para celíacos. Es un carbohidrato de bajo indice glucémico y con una digestión mas lenta que otros cereales, por lo que nos ayudará a sentirnos saciados durante mas tiempo y tener un mayor control del apetito. Es alta en magnesio, hierro y potasio, minerales muy interesantes para la gente que practicamos deporte. Incluso hay estudios que relacionan el consumo de la quinoa con una aumento de la masa muscular ya que puede provocar un aumento de la hormona del crecimiento. Dicho esto, creo que añadir la quinoa puede ser una genial idea para todas aquellas personas que intentan comer saludable o siguen una dieta fitness. Lo único negativo que tiene es su precio de venta… Pero en este caso, utilizaremos poca cantidad, por lo que un paquete nos va a durar bastante y la vamos a amortizar bien. Esta receta en concreto; Apta para dietas en definición (aporte de carbohidratos moderado) y es ideal como desayuno ya que contiene todos los nutrientes necesarios para afrontar el día con energía y sobretodo las personas que entrenen por la mañana. Si entrenas por la tarde sería interesante como merienda. INGREDIENTES (para un bizcocho que corresponde a una ración para una persona): 40g de harina de quinoa integral. Yo he usado la de la marca Viogrà. 150ml de claras de huevo 1 huevo campero 1/2 sobre de levadura química La ralladura de la piel de un limon mediano 1 cucharada de café de canela Sucralosa granulada PROCESO: Precalentamos el horno a 180º En un bol mezclamos la harina de quinoa con la canela y el medio sobre de levadura En el recipiente que vayamos a batir, ponemos los 150ml de claras y le añadimos el edulcorante liquido o stevia al gusto. Yo le puse unos 6 chorros. Y con una batidora de varillas ponemos las claras a punto de nieve. Le añadimos el huevo entero y volvemos a batir hasta que vuelva a estar a punto de nieve. Con la ayuda de una cuchara vamos añadiendo pequeñas cucharadas de la mezcla de la harina junto con un poco de la ralladura de limón. Yo fui añadiendo cucharada pequeña de harina un poquito de ralladura hasta acabarlo todo. Lo hice sin batir, simplemente con la ayuda de las varillas paradas y con movimientos envolventes… Para evitar que bajasen las claras. Colocamos la mezcla en un molde de silicona. Yo utilicé uno de unas medidas de 22×13 aproximadamente. Y horneamos durante 25minutos a 180º Cuando este listo, lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe durante unos 10minutos en el molde, cerca del calor del horno. Una vez e haya enfriado un poco, demoldamos le damos la vuelta y lo tapamos con un trapo de tela. Cuando ya esté totalmente frio, envolvemos con papel de aluminio para conservarlo si quereis comerlo al día siguiente 🙂 Y listo el bizcocho, como resultado un aspecto muy cremoso y un sabor que me ha recordado muchísimo al bizcocho tradicional. Espero que os guste! Valores nutricionales (bizcocho entero) Proteinas: 30,8g Grasas: 7,7g Hidratos de carbono: 32,8g TOTAL CALORIAS: 324 kcal
Tortitas de Chocolate y Coco
La versión casera y sin azúcar de las típicas tortitas de arroz con chocolate. Porque nos las intentan vender como una opción de snack saludable, pero realmente esconden muchos azúcares y grasas saturadas. Yo os explico como hacerlas, de manera rápida y sin complicaciones. Y así os aseguráis que es lo que coméis realmente es un snack sano. Perfecto como post-entrenamiento junto a un batido de proteínas. El carbohidrato de la tortita de arroz ayudará a reponer el glucógeno de vuestros músculos y es el momento en el que mejor va a procesar vuestro cuerpo los carbohidratos. INGREDIENTES para 3 tortitas: – 2 onzas (20g) Chocolate Proteico u otro chocolate negro 70% sin azúcares añadidos – 1 chorro de leche desnatada o cualquier tipo de bebida vegetal sin azúcares añadidos (avena, soja, arroz, almendra…) – Tortitas de arroz (Yo he usado las de mercadona que vienen en paquetes de 4) – Coco rallado IMPORTANTE: – > Recuerda que en la web de MyProtein puedes utilizar mi código: lorenaonfit tienes descuento en tu compra. PROCESO: – Ponemos en un bol las dos onzas de chocolate con el chorro de leche (no medí cuanto le puse.. Pero casi cubría las dos onzas) – Lo ponemos al microondas hasta que se derritan (aproximadamente 1 minuto) – Untamos el chocolate en las tortitas, le añadimos el coco espolvoreado. – Ponemos las tortitas durante 10 minutos en la nevera. Y LISTO 🙂 Valores nutricionales (por 3 tortitas) Grasas: 9g Proteinas: 18g Hidratos de carbono: 20g Totas calorias: 233kcal