Otra versión del bizcocho hecho con quinoa y otra posibilidad para todas aquellas personas que quieran variar de la avena y seguir eligiendo una opción saludable.
– Apto para celíacos
– Muy buena opción para dietas en definición/perdida de grasa
– Hecho con ingredientes totalmente naturales
– Perfecto como desayuno o post-entrenamiento
– Rico en todos los nutrientes y alto en vitaminas y minerales. Y con todos los beneficios que nos aporta la quinoa y que ya comenté en el otro POST
A diferencia de la otra receta, esta al llevar cacao y tener mas peso tiene una textura diferente mas parecida a la de un brownie… Los sabores son mas intensos, hay que tener en cuenta que el amargor del cacao junto con el sabor particular de la quinoa hacen que sea un bizcocho con mucha personalidad.
INGREDIENTES:
- 50g de harina de quinoa integral
- 150ml de claras de huevo y 1 huevo entero
- 10g de Cacao orgánico puro 100% (dos cucharadas medianas)
- Sucralosa granulada o edulcorante líquido al gusto (recomiendo ponerle bastante, y si os gusta el dulce, aun mas!)
- La ralladura de la piel de media naranja
- Medio sobre de levadura, opcional (Yo no utilicé)
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PROCESO:
Muy similar a la otra receta.
- Precalentamos el horno a 180º
- En un bol mezclamos la harina de quinoa con los 10g de cacao y el medio sobre de levadura (si vamos a utilizar)
- En el recipiente que vayamos a batir, ponemos los 150ml de claras y le añadimos el edulcorante liquido o stevia al gusto. Yo le puse unos 6 chorros. Y con una batidora de varillas ponemos las claras a punto de nieve.
- Le añadimos el huevo entero y volvemos a batir hasta que vuelva a estar a punto de nieve.
- Con la ayuda de una cuchara vamos añadiendo pequeñas cucharadas de la mezcla de la harina junto con un poco de la ralladura de naranja. Yo fui añadiendo cucharada pequeña de harina un poquito de ralladura hasta acabarlo todo. Lo hice sin batir, simplemente con la ayuda de las varillas paradas y con movimientos envolventes… Para evitar que bajasen las claras.
- Colocamos la mezcla en un molde de silicona. Yo utilicé uno de unas medidas de 22×13 aproximadamente.
- Y horneamos durante 20 minutos a 180º
- Cuando este listo, lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe durante unos 10minutos en el molde, cerca del calor del horno.
- Una vez e haya enfriado un poco, demoldamos le damos la vuelta y lo tapamos con un trapo de tela.
VALOR NUTRICIONAL (Bizcocho entero)
Proteinas: 29,41g
Grasas: 10,58g
Hidratos de carbono: 36,54g
Total calorias: 360kcal