Ha llegado el otoño y aquí en Catalunya (y creo que en algunas otras comunidades autónomas, también) celebramos “la Castanyada” el día 1 de noviembre.
En ese dia, es muy típico juntarse con la familia y amigos para celebrar la festividad… comer boniatos, castañas y PANELLETS!
El Panellet es un dulce típico ( y como dulce típico, es tipicamente alto en calorias) con apariencia similar a un bombón. Los clásicos están hechos con una pasta de almendras y recubiertos de piñones. Pero han surgido muchísimas variaciones al “panellet clásico”; coco, chocolate, naranja….
Yo he adaptado esta opción saludable para poder disfrutar de los panellets aunque estemos a dieta o sorprender a nuestros invitados con algo diferente:
INGREDIENTES (para 6 panellets):
- 100g de Harina de Avena 100% de Crema de Chocolate
- 2 claras + 1 yema
- Media naranja triturada
- 1 onza de Chocolate Proteico o chocolate negro 70% sin azúcares añadidos
IMPORTANTE:
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PROCESO:
- Batimos las 2 claras y la yema
- Trituramos media naranja(con la batidora) y se añadimos a las claras.
- Mezclamos la avena con las claras, tiene que quedar una masa espesa similar a la de las galletas. A si que si veis que no está lo suficientemente compacta, añadirle mas harina .
- Lo dejamos reposar en la nevera 30 minutos, para que sea mas manejable
- Hacemos bolas con las manos y las colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal de base.
- Rallamos la onza de chocolate por encima
- Horneamos sobre papel vegetal, 20 minutos a 180º hasta que las veamos doradas.
- Sacamos la bandeja, y las dejamos enfriar encima.
Hola Lorena, me parece genial tu opción porque si además de comer saludable eres, como yo, alérgica a los frutos secos, es una buenísima solución.
Un saludo
Me alegro mucho Diana! Muchas gracias por tu comentario 🙂
Un beso enorme!