Bizcocho con cacao y naranja de quinoa integral
Otra versión del bizcocho hecho con quinoa y otra posibilidad para todas aquellas personas que quieran variar de la avena y seguir eligiendo una opción saludable. – Apto para celíacos – Muy buena opción para dietas en definición/perdida de grasa – Hecho con ingredientes totalmente naturales – Perfecto como desayuno o post-entrenamiento – Rico en todos los nutrientes y alto en vitaminas y minerales. Y con todos los beneficios que nos aporta la quinoa y que ya comenté en el otro POST A diferencia de la otra receta, esta al llevar cacao y tener mas peso tiene una textura diferente mas parecida a la de un brownie… Los sabores son mas intensos, hay que tener en cuenta que el amargor del cacao junto con el sabor particular de la quinoa hacen que sea un bizcocho con mucha personalidad. INGREDIENTES: 50g de harina de quinoa integral 150ml de claras de huevo y 1 huevo entero 10g de Cacao orgánico puro 100% (dos cucharadas medianas) Sucralosa granulada o edulcorante líquido al gusto (recomiendo ponerle bastante, y si os gusta el dulce, aun mas!) La ralladura de la piel de media naranja Medio sobre de levadura, opcional (Yo no utilicé) IMPORTANTE: – > Recuerda que en la web de MyProtein puedes utilizar mi código: lorenaonfit tienes descuento en tu compra. PROCESO: Muy similar a la otra receta. Precalentamos el horno a 180º En un bol mezclamos la harina de quinoa con los 10g de cacao y el medio sobre de levadura (si vamos a utilizar) En el recipiente que vayamos a batir, ponemos los 150ml de claras y le añadimos el edulcorante liquido o stevia al gusto. Yo le puse unos 6 chorros. Y con una batidora de varillas ponemos las claras a punto de nieve. Le añadimos el huevo entero y volvemos a batir hasta que vuelva a estar a punto de nieve. Con la ayuda de una cuchara vamos añadiendo pequeñas cucharadas de la mezcla de la harina junto con un poco de la ralladura de naranja. Yo fui añadiendo cucharada pequeña de harina un poquito de ralladura hasta acabarlo todo. Lo hice sin batir, simplemente con la ayuda de las varillas paradas y con movimientos envolventes… Para evitar que bajasen las claras. Colocamos la mezcla en un molde de silicona. Yo utilicé uno de unas medidas de 22×13 aproximadamente. Y horneamos durante 20 minutos a 180º Cuando este listo, lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe durante unos 10minutos en el molde, cerca del calor del horno. Una vez e haya enfriado un poco, demoldamos le damos la vuelta y lo tapamos con un trapo de tela. VALOR NUTRICIONAL (Bizcocho entero) Proteinas: 29,41g Grasas: 10,58g Hidratos de carbono: 36,54g Total calorias: 360kcal
Bizcocho de Quinoa Integral
Llevo toda la semana dandole vueltas a cómo hacer un bizcocho de quinoa utilizando tan solo elementos naturales (evitando el uso de saborizantes y productos químicos para darle sabor) Y creo que he encontrado la receta perfecta, que me ha maravillado su sabor y su textura…. ¡Me ha recordado a los bizcochos que me comía cuando era una niña! Encima la quinoa es un alimento realmente interesante. Os voy a hacer un pequeño resumen muy esquematizado de algunos de los beneficios que me resultan mas interesantes de este «pseudocereal»: Es muy alto en vitaminas y minerales. Sobretodo si utilizamos su versión integral. A parte de su alto contenido en fibra. Es una fuente de proteína vegetal completa. Contiene todos los aminoácidos esenciales (incluido la lisia) a si que es ideal en dietas fitness o veganas/vegetarianas. Sin necesidad de complementarlo con otro cereal o legumbre. No contiene gluten. Apto para celíacos. Es un carbohidrato de bajo indice glucémico y con una digestión mas lenta que otros cereales, por lo que nos ayudará a sentirnos saciados durante mas tiempo y tener un mayor control del apetito. Es alta en magnesio, hierro y potasio, minerales muy interesantes para la gente que practicamos deporte. Incluso hay estudios que relacionan el consumo de la quinoa con una aumento de la masa muscular ya que puede provocar un aumento de la hormona del crecimiento. Dicho esto, creo que añadir la quinoa puede ser una genial idea para todas aquellas personas que intentan comer saludable o siguen una dieta fitness. Lo único negativo que tiene es su precio de venta… Pero en este caso, utilizaremos poca cantidad, por lo que un paquete nos va a durar bastante y la vamos a amortizar bien. Esta receta en concreto; Apta para dietas en definición (aporte de carbohidratos moderado) y es ideal como desayuno ya que contiene todos los nutrientes necesarios para afrontar el día con energía y sobretodo las personas que entrenen por la mañana. Si entrenas por la tarde sería interesante como merienda. INGREDIENTES (para un bizcocho que corresponde a una ración para una persona): 40g de harina de quinoa integral. Yo he usado la de la marca Viogrà. 150ml de claras de huevo 1 huevo campero 1/2 sobre de levadura química La ralladura de la piel de un limon mediano 1 cucharada de café de canela Sucralosa granulada PROCESO: Precalentamos el horno a 180º En un bol mezclamos la harina de quinoa con la canela y el medio sobre de levadura En el recipiente que vayamos a batir, ponemos los 150ml de claras y le añadimos el edulcorante liquido o stevia al gusto. Yo le puse unos 6 chorros. Y con una batidora de varillas ponemos las claras a punto de nieve. Le añadimos el huevo entero y volvemos a batir hasta que vuelva a estar a punto de nieve. Con la ayuda de una cuchara vamos añadiendo pequeñas cucharadas de la mezcla de la harina junto con un poco de la ralladura de limón. Yo fui añadiendo cucharada pequeña de harina un poquito de ralladura hasta acabarlo todo. Lo hice sin batir, simplemente con la ayuda de las varillas paradas y con movimientos envolventes… Para evitar que bajasen las claras. Colocamos la mezcla en un molde de silicona. Yo utilicé uno de unas medidas de 22×13 aproximadamente. Y horneamos durante 25minutos a 180º Cuando este listo, lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe durante unos 10minutos en el molde, cerca del calor del horno. Una vez e haya enfriado un poco, demoldamos le damos la vuelta y lo tapamos con un trapo de tela. Cuando ya esté totalmente frio, envolvemos con papel de aluminio para conservarlo si quereis comerlo al día siguiente 🙂 Y listo el bizcocho, como resultado un aspecto muy cremoso y un sabor que me ha recordado muchísimo al bizcocho tradicional. Espero que os guste! Valores nutricionales (bizcocho entero) Proteinas: 30,8g Grasas: 7,7g Hidratos de carbono: 32,8g TOTAL CALORIAS: 324 kcal
